Décennie du siècle pour le bordeaux

De tout le siècle, le bordeaux n’aura pas connu plus belle décennie que celle des années 80, avec l’apothéose d’une glorieuse célébration du bicentenaire de la Révolution, millésime qui restera sans doute longtemps dans les annales des oenophiles.
En même temps, les propriétés viticoles, qu’elles soient grandes, moyennes ou petites, ont parachevé l’œuvre de restauration qui a été entreprises vers 1975 : restructuration des vignobles, avec une maîtrise remarquable de leur état phytosanitaire, et rénovation des cuviers et des chais, avec la généralisation de l’acier inoxydable dans les premiers et de la barrique en merrain de chêne dans les seconds.
La prospérité du vignoble bordelais est évidente et fait plaisir à l’œil… autant qu’au palais !